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2861Por Pérez Oreja, NuriaSumário: “.... Gestión del economato. -- 5. Técnicas culinarias de corte y de cocción. -- 6. Elaboraciones básicas en...”
Publicado em 2003
Livro -
2862Por Capece, Gustavo RamónSumário: “...1. Bases para la gestión. -- 2. Diseño estratégico. -- 3. Modelos para armar. -- 4. Entre la...”
Publicado em 2012
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2867Publicado em 2002Livro
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2871Publicado em 1973Livro
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